速食餛飩及其生產技術

2000年

應用技術

成果簡介

該技術包括餡料制作，面皮制作、包合、脫水、湯料制作、保鮮包裝、專用設備等重要制作環節。由該技術生產出的餛飩有以下特點：開水浸泡就可食用；長時間浸泡后不出現松散、斷襲等現象；新鮮原料精心制作，口味鮮美、面皮滑爽、筋道、口感好；營養豐富，不流失，無任何添加劑，復水后與自制普通餛飩一樣；品種多，口味全，適合全國各地區和不同民族的人食用。...

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速食餛飩及其生產技術

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