2002年 應用技術
利用低變性脫脂大豆粕生產大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白(酸法、醇法)、功能性蛋白、脫脂大豆蛋白粉等大豆蛋白產品。該項技術可配置于油脂工廠浸出車間，工藝簡單，設備緊湊。質量指標：大豆蛋白粉：水分≤10%，粗脂肪(干)≤1%，粗蛋白質(干)N×6.25%≥50%，灰分≤6%，NSI≥65%。大豆濃縮蛋白：水分≤6%，粗蛋白質(干)N×6.25%≥65%；大豆分離蛋白：水分≤6%，粗蛋白質(干)N×6.25...
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