低鹽即食蔬菜

2002年

應用技術

成果簡介

小包裝低鹽即食蔬菜開袋即可食用，是方便食品系列。產品具有一定保藏性，易于運輸及銷售。還可以調節蔬菜的淡旺季，方便消費者食品，對雙職工家庭，外出旅行、野外作業、列車及缺少蔬菜的地區，是一種很好的方便食品，該產品具有鮮爽、低鹽的特點，工藝較簡單，設備投資力，推廣應用前景良好。產品的鹽量控制在5%±0.5%，總酸控制在0.6%，產品保存期達六個月以上，衛生及質量指標符合Q/FWY01-92標準。...

相關成果

1. 出口低鹽即食榨菜安全衛生體系研究
2. 低鹽純堿
3. 即食蔬菜加工技術開發
4. 低鹽無防腐劑腌漬蔬菜安全加工技術
5. 即食蔬菜加工及小型生產線研究
6. 日本風味低鹽醬菜
7. 即食型風味脫水蔬菜加工技術研究
8. 蔬菜脫水即食化加工利用與品質保存技術
9. 多菌種低鹽發酵藠頭研制
10. 出口即食速凍蔬菜加工技術與質量控制
12. 多菌種低鹽發酵藠頭工藝研究
13. 低鹽大頭菜加工技術
14. 低鹽速成豆豉生產新工藝
15. 即食型風味脫蔬菜加工技術與生產工藝研究
16. 蔬菜(風味芥菜)超低鹽快速發酵技術
17. 醬油低鹽固態固稀分釀工藝
18. 藠頭多菌種低鹽發酵技術研究
19. 低鹽蝦醬生產工藝的研究
20. 即食海蜇

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低鹽即食蔬菜

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