2001年 應(yīng)用技術(shù)
該項(xiàng)成果在國(guó)際上首次采用細(xì)菌優(yōu)化密碼的方法，通過(guò)定點(diǎn)突變首次獲得了蛋白產(chǎn)物甜度為相同重量蔗糖甜度四千五百倍的甜蛋白基因，并通過(guò)優(yōu)化發(fā)酵條件使其在大腸桿菌中的表達(dá)效率達(dá)百分之四十左右，發(fā)酵時(shí)間僅為二十四至三十六小時(shí)(國(guó)外發(fā)酵時(shí)間一百二十百四十小時(shí))。據(jù)專家介紹，甜蛋白發(fā)現(xiàn)給甜味劑工業(yè)帶來(lái)了新的希望。由于甜蛋白具有高甜度、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)毒副作用等特點(diǎn)，代替蔗糖用于生產(chǎn)，可大幅度減少對(duì)蔗糖的使用量，...
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