2001年 應(yīng)用技術(shù)
該發(fā)明涉及一種脂肪替代品的制造方法。微晶纖維素膠(MCC膠)具有粘稠，細(xì)滑 的特性，其外觀酷似奶油，用來代替奶制品中的脂肪既可以降低奶制品的熱量又可以增加纖維素的攝入量。該發(fā)明提供了一種制備MCC膠的方法，即通過酸類使纖維水解成微晶纖維素 ，再將粉狀的微晶纖維素通過該發(fā)明專利提供的一種特殊的膠化裝置而成膠體。該裝置由兩個圓般組成，一個是固定盤，另一個是轉(zhuǎn)動盤，兩個盤面有很多溝槽，當(dāng)轉(zhuǎn)動盤高速轉(zhuǎn)動時...
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