大蒜系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

1998年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡介

大蒜為百合科蔥屬植物的鱗莖，《本草綱目》中述：大蒜有解毒散腫、消毒氣、除風(fēng)去寒、健脾治瀉等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜具有抗老防衰，提高機體免疫力，增強機全抗病能力的功能。大蒜中的巰基化合物能有效地阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，還能降血脂、防心動脈硬化、防治高血壓。此外，大標(biāo)還能刺激胃分泌、骨腸蠕動，加強和壽命人體消化和吸收食品中的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)多年實驗研究，在大蒜脫臭的機理上，研制出大蒜果脯、大蒜粉、...

相關(guān)成果

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大蒜系列深加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

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