乳酸活菌粉的研制

1996年

應用技術

成果簡介

該課題成功地利用現有奶粉生產設備。創造性地采用熱風噴霧干燥工藝生產奶酸活菌粉。該課題在研制過程中涉駐縣微生物學、乳品發酵、乳粉噴霧干燥工藝、食品檢測等多種專業。成果在通過馴化獲得耐熱菌種方面有所創新。通過研究獲得了最適保護劑及添加量，熱中涉駐縣微生物學風味霧干燥的最佳溫度，制備的菌粉活菌數高、雜菌少、活力強、產品主要技術指標有較大提高，并已進行工業化生產。該乳酸活菌已在貴陽市、安順市等六個乳品廠推...

相關成果

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12. 含活乳酸菌食物纖維保健片
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17. 秸稈發酵活干菌微貯飼料
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乳酸活菌粉的研制

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