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    草莓加工護色工藝及草莓果肉飲料

    2001年 應用技術
    • 成果簡介
    草霉作為一種色美味佳的鮮食水果,近年栽培面積猛增,對其深加工勢在必行,而草莓加工顏色褐變色嚴重,多數加工品色澤深暗甚至變黑,直接影響產品的食品和商品價值,該研究采用科學打漿護色工藝,成功地解決了褐色褪色的問題,產品澤鮮艷紅潤,口味鮮美、營養豐富,通過科學配方,有效抑制果肉的分層沉淀,生產出流動性好,均勻一致,穩定性高的高檔果肉飲料。該產品市場前景好,經濟效益高,該技術同樣適用于草梅醬等產品的護色加...

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