方便鮮米粉的加工技術(shù)

2004年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡介

在傳統(tǒng)的米粉生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，研究出常溫下能長期保存的方便鮮米粉。該項(xiàng)技術(shù)已申報(bào)國家發(fā)明專利，技術(shù)成熟。產(chǎn)品不需再用沸水煮，開水沖泡3～5分鐘即可食用，口感鮮嫩、柔韌、滑爽，是一種保持鮮米粉風(fēng)味的方便食品。產(chǎn)品不經(jīng)油炸和干燥，脂肪含量低，水分含量高，保持了新鮮米粉的口感。...

相關(guān)成果

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方便鮮米粉的加工技術(shù)

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