α－乙酰乳酸脫羧酶國家標準的研制

2006年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

　　a-乙酰乳酸脫羧酶是廣泛用于啤酒生產工藝的一種酶制劑，可以快速降解在啤酒發酵過程中產生的a-乙酰乳酸，避免和減少雙乙酰反彈，縮短啤酒的熟化期，節約生產成本。在國內，由于多家企業均執行各自的企業標準，主要質量指標不統一，啤酒生產企業使用非常不便。
　　國家標準化委員會于2003年5月國標委計劃（2003）37號文件中正式下達了制定“食品添加劑a-乙酰乳酸脫羧酶”國家標準項目（編號：...

相關成果

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3. 乙酰乳酸脫羧酶
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5. A-乙酰乳酸脫羧酶
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13. 海藻糖國家標準的研制
14. 鮮（凍）禽肉國家衛生標準的研制
15. 具有a-乙酰乳酸脫羧酶活性的啤酒酵母菌的構建及其工業發酵試驗
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17. 《城市配送服務質量要求》國家標準的研制
18. 《城市配送服務質量要求》國家標準的研制
19. 《經濟貿易展覽會術語》國家標準的研制
20. 乳酸乙酯研制

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α－乙酰乳酸脫羧酶國家標準的研制

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