好食脈孢菌發酵產β-胡蘿卜素的研究

2006年

應用技術

初期階段

成果簡介

β-胡蘿卜素是維生素A前體，是聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會認定的A類優秀有營養的食品添加劑。近年來的研究已得出明確結論，合成β－胡蘿卜素有致染色體畸變作用，天然β－胡蘿卜素則有很好的抗染色體畸變作用，因此天然β-胡蘿卜素將成為今后β－胡蘿卜素市場中的主導產品。
天然β-胡蘿卜素的生產方法主要有三種：一是從天然植物中提取；二是大面積養殖鹽藻獲得；三...

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好食脈孢菌發酵產β-胡蘿卜素的研究

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