發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術的研究

2006年

應用技術

中期階段

成果簡介

赤蘚糖醇是一種新型的多元醇類甜味劑，口味與蔗糖相似，而發(fā)熱量卻接近零，食用后可避免普通糖品帶來的高熱量、糖尿病、齲齒等困擾，目前已引起了人們的高度重視。經(jīng)急性、亞急性、慢性毒性試驗等動物試驗以及人體實驗確認安全無毒，1990年，日本食品法規(guī)批準赤蘚糖醇可直接作為食品配料；1997年，通過美國食品與藥品管理局（FDA）批準，世界糧農(nóng)組織(FA0)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合組成的食品添加劑專...

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