2006年 應(yīng)用技術(shù)
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
本成果對(duì)苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分及保健作用進(jìn)行了深入研究，產(chǎn)品成功地保留了苦瓜中的苦瓜蛋白(MAP30)、多肽-P保健因子，具有濃郁的苦瓜香味，口感微苦，呈天然的淡綠色。主要產(chǎn)品有果肉飲料、苦瓜清汁飲料、低糖苦瓜果脯等。苦瓜中的MAP30能有效激活人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，抑制癌細(xì)胞增殖或殺死癌細(xì)胞，并能阻止艾滋病病毒DNA的合成，減少對(duì)艾滋病病毒的感染，多肽... 
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