優質專用小麥焙烤食品的加工與研制

2006年

應用技術

成果簡介

本成果以優選國產小麥為主要試驗品種，經過合理搭配、科學配方研究出國產最優配粉品種，并進一步研制出具有高活性、良好生理功能的系列小麥膳食纖維焙烤食品及綠茶保健食品，提高了我國小麥面制食品的加工深度和營養價值，進一步擴大了優質小麥深加工利用的領域和應用途徑。
1、國產小麥配粉技術的研究。以山東省推廣種植的12種小麥為研究對象，經過大量的分析與測定，采用科學的配粉技術，生產出...

相關成果

1. 優質專用小麥生產與加工轉化
2. 小麥胚芽在焙烤食品中應用
3. 優質專用小麥加工示范工程
4. 優質專用小麥品種引進與推廣
5. 山東推廣小麥品種加工品質性狀及不同食品專用小麥良種的研究
6. 用于焙烤食品的耐熱香精生產技術
7. 優質專用小麥深加工綜合配套技術開發
8. 優質專用小麥種植加工一體化開發
9. 蜜餞食品的優質快速加工技術與設備
10. 啤酒專用小麥糖漿的研制
12. 優質專用小麥“蘇麥6號”
13. 優質面包專用小麥品種育種研究與開發
14. 優質專用面包小麥-新春9號
15. 優質專用小麥產業化開發
16. 優質專用小麥基地建設
17. 優質專用小麥新品種
18. 優質專用小麥推廣示范縣
19. 地產優質小麥及其加工的研究
20. 優質專用小麥生產基地縣的開發

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優質專用小麥焙烤食品的加工與研制

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