低溫熟肉制品HACCP通用模式

2004年

應用技術(shù)

中期階段

成果簡介

熟肉制品是我國人民膳食中重要組成部分，人們對其衛(wèi)生質(zhì)量日益關(guān)注。熟肉制品從原料采購、產(chǎn)品加工、貯存、運輸和銷售環(huán)節(jié)存在較多的食用安全性潛在危害。HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）系統(tǒng)是世界衛(wèi)生組織提倡的有效的食品安全控制技術(shù)。本標準運用HACCP原則在熟肉制品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)，提高食品企業(yè)和衛(wèi)生監(jiān)督部門保證食品安全的能力，有效的控制食源性疾病的發(fā)生。該標準通過在企業(yè)實施可有效地促進企...

相關(guān)成果

1. 食品企業(yè)HACCP體系基礎模式及其建立和實施通用指南的研究
2. 系列熟肉制品
3. 對蝦規(guī)模化養(yǎng)殖HACCP體系實施模式的研究與示范
4. HACCP體系評價準則、HACCP體系認證制度與對HACCP體系認證機構(gòu)的認可制度研究
5. HACCP 體系評價準則、HACCP體系認證制度與對HACCP體系認證機構(gòu)的認可制度研究
6. 餐飲業(yè)HACCP系統(tǒng)
7. 我國食品生產(chǎn)企業(yè)采納HACCP體系的成本收益和推廣模式研究
8. 通用航空運營管理模式分析
9. 原料奶HACCP管理體系
10. HACCP在食品工廠的應用
12. 原料奶HACCP安全體系建立
13. 冷卻畜肉生產(chǎn)的HACCP研究
14. 飼料企業(yè)質(zhì)量安全HACCP管理技術(shù)
15. 食品企業(yè)HACCP體系的建立
16. 食品企業(yè)HACCP實施指南研究
17. 多尺度非靜力通用數(shù)值預報動力模式理論方案的設計
18. 創(chuàng)匯型蘋果GAP-HACCP體系研究
19. 多尺度非靜力通用數(shù)值預報動力模式的理想方案及試驗
20. 多尺度通用數(shù)值預報動力模式模塊化、標準化設計

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低溫熟肉制品HACCP通用模式

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