1998年 應(yīng)用技術(shù)
速食豆腐系列產(chǎn)品采用魔芋、黃豆為主要原料，以其他風(fēng)味佐料為輔料，加工成速食凝固型豆類食品，呈粉末狀，即沖即食，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。利用葡萄甘露聚糖粘結(jié)性和凝膠性強(qiáng)的原理，以低溫連續(xù)干燥技術(shù)、超微粉碎技術(shù)保持營(yíng)養(yǎng)成份不損失且速溶要求。技術(shù)水平國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。創(chuàng)造性在于葡萄甘露聚糖的提取及保持速溶性。主要技術(shù)指標(biāo)：水份≤3.0%、蛋白質(zhì)≥4.5%、總糖≥25.0%、凝結(jié)度≥3.0g/cm2。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)...
|
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
微信公眾號(hào)
服務(wù)熱線
