1998年 應(yīng)用技術(shù)
針對(duì)刺梨汁產(chǎn)品易發(fā)生氧化褐變和沉淀這一技術(shù)難題，本課題選用JA澄清劑可快速有效去除刺梨汁中的果膠、單寧及部分金屬離子，經(jīng)該法處理和采用改進(jìn)后的新工藝加工的刺梨飲料的產(chǎn)品，質(zhì)量穩(wěn)定性好，優(yōu)于省級(jí)刺梨飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)在工廠(chǎng)推廣應(yīng)用證明，該工藝技術(shù)路線(xiàn)先進(jìn)合理可行，本項(xiàng)科研成果達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。經(jīng)省情報(bào)所成果查新表明，目前國(guó)內(nèi)外未見(jiàn)相同的報(bào)道，僅有本項(xiàng)目的研究論文“快速澄清刺梨汁的研究”先后在國(guó)...
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