微生物凝乳酶的研制

1997年

應用技術

成果簡介

　　微生物凝乳酶是干酪生產必須原料，是制造干酪凝固牛乳用的酶制劑。歷來干酪生產所用凝乳酶均來源于哺乳小牛第四胃提取酶，由于干酪的產量增加，皺胃酶價格上漲、凝乳酶供需矛盾尖銳，世界各國都紛紛尋找替代品。目前凝乳酶的替代品有三種，其中最為成功的是微生物凝乳酶，價格低廉，來源豐富。本課題經二年多的探索研究，選育出一株產凝乳酶高的33445－18菌株，確定了固體生產工藝、酶活達到120，000單位/克，提...

相關成果

1. 微生物凝乳酶的研究
2. 微生物凝乳酶的制備及其應用
3. 新型乳酸菌發酵劑和凝乳酶的研制
4. 凝乳酶基因工程
5. 凝乳酶生產工藝
6. 凝乳酶原氧化重折疊的研究
7. 小牛凝乳酶的制備和產業化
8. 微生物調剖劑的研制
9. 微生物除臭劑的研制
10. 凝乳酶基因的克隆表達及酶學性質研究
12. 高活性木瓜凝乳酶提取技術的研究
13. 酒醪霉菌凝乳酶的大規模生產
14. 微生物催腐劑的研制及應用
15. 氧化鋁純化法制備小牛凝乳酶的試驗研究
16. 活性微生物飼料添加劑的研制
17. 復合微生物添加劑的研制及應用
18. 微生物復合肥料的研制與開發
19. 微生物生防制劑—威綠達VIRIDA的研制和推廣
20. 活性微生物制劑-益生素的研制

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微生物凝乳酶的研制

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