擠壓法生產配合營養米技術研究

2005年

應用技術

中期階段

成果簡介

　　以大米粉為主要原料，利用擠壓技術制備成類似于天然米粒形狀的“工程重組米”，解決了目前傳統工藝生產的方便米存在的復水時間長、口感硬而不粘、營養流失嚴重和加工周期長等問題。同時，由于采用了創新的加工工藝和復配技術，通過添加食品添加劑和營養強化劑，進一步改善了產品的性能，提高了產品的營養價值，使產品具有獨特的風味，從而為開發多種以大米粉為主要原料的系列產品提供了一種現實可行的新途徑。...

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擠壓法生產配合營養米技術研究

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