優質胡蘿卜汁加工關鍵技術研究

2005年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

目前國內胡蘿卜濃縮汁的可溶性固形物和類胡蘿卜素的含量都較低，可溶性固形物的含量為35-45OBx，類胡蘿卜素含量為30mg/100g，產品還原后混濁穩定性較差，難以滿足國際市場的對高可溶性固形物、高類胡蘿卜素含量以及還原后混濁穩定性高的要求，而且國際市場要求可溶性固形物在60OBx以上，而類胡蘿卜素廣泛高于50mg/100g。主要原因是缺乏高類胡蘿卜素含量的加工品種以及適合胡蘿卜混濁汁的專...

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優質胡蘿卜汁加工關鍵技術研究

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