食用香椿中亞硝酸鹽含量的研究

1993年

應(yīng)用技術(shù)

成果簡(jiǎn)介

發(fā)現(xiàn)在新鮮香椿葉當(dāng)中含有大量的亞硝酸鹽，采用鹽酸萘乙二胺化學(xué)法對(duì)廊坊市不同地區(qū)的351份香椿葉進(jìn)行了亞硝酸鹽含量明顯高于一般蔬菜，用沸水燙后食用香椿可以降低亞硝酸鹽含量，減少亞硝胺類形成和誘發(fā)腫瘤，國(guó)際先進(jìn)。...

相關(guān)成果

1. 食品中亞硝酸鹽、食用色素快速檢驗(yàn)方法的應(yīng)用研究
2. 化妝品中亞硝酸鹽測(cè)定方法的研究
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9. 致癌毒物亞硝酸鹽測(cè)定機(jī)理及含量新方法的研究
10. 優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低硝酸鹽含量煙草品系及其快速培育方法
12. 用食用醋精預(yù)防亞硝酸鹽中毒和快速診斷
13. 蒸餾法提取香椿精油的研究
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15. 利用微生物適度發(fā)酵替代肉制品中亞硝酸鹽的產(chǎn)業(yè)化研究
16. 人體食用調(diào)味品醬油中碘含量測(cè)定方法的研究
17. 工業(yè)自循環(huán)水中亞硝酸鈉含量的測(cè)定方法
18. 香椿保鮮加工技術(shù)
19. 唾液硝酸鹽、亞硝酸鹽代謝、功能及分泌機(jī)理的研究
20. 測(cè)定血和細(xì)胞培養(yǎng)上清液中亞硝酸鹽的熒光分光光度法

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食用香椿中亞硝酸鹽含量的研究

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