1993年 應(yīng)用技術(shù)
干啤酒是低糖、低熱值、發(fā)酵度高的啤酒。在工藝方面應(yīng)用先進(jìn)的生化技術(shù)，添加進(jìn)口的耐溫α－淀粉酶、AMG、普魯藍(lán)酶等，糖化采用多溫度分段糖化，提高了麥汁中可發(fā)酵性糖的比例；并使用了干啤酒酵母，從而解決了提高發(fā)酵度的技術(shù)問題。技術(shù)指標(biāo)：酒精含量≥3.4%；發(fā)酵度≥70%；二氧化碳≥0.35%；色度EBC單位為3.5－10.0，苦味值10－30。金蕾干啤酒經(jīng)過一年的銷售，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，經(jīng)濟(jì)效益...
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