雁牌14°黑啤酒

1993年

應用技術

成果簡介

　　啤酒的色度主要是利用麥芽汁中的麥芽糖與氨基酸在較高的溫度下形成類黑素。雁牌黑啤酒取得類黑素的主要方法，是采用麥芽汁在30BX左右，利用糊化鍋進行強烈蒸煮而獲得。黑啤酒主要技術指標：色度＞90EBC；酸度＜4INNaHOml/100ml；其它指標符合QB936－84標準。黑啤酒屬省內首創。由于其色澤黑里透紅，清亮透明，營養價值優于其他型啤酒，深受消費者歡迎。...

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雁牌14°黑啤酒

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