2004年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 為了給人們提供安全、優(yōu)質(zhì)的冷卻肉這種新型的鮮肉消費(fèi)形式，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，課題組于1999年處向湖南省科技廳提出了冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)研究課題，得到了省科技管理部門(mén)的高度重視，當(dāng)年就獲得批準(zhǔn)，并將此課題列為湖南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目。冷卻肉的保鮮是涉及生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的重大技術(shù)問(wèn)題。自1999～2003年的五年研究中，以冷卻肉保鮮和質(zhì)量安全為突破點(diǎn)，開(kāi)展了全方位的研究。
1、 延長(zhǎng)冷... 
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