低麥芽發泡啤酒釀造技術

2002年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

傳統啤酒生原料配比都是以大麥芽為主要原料，公司為開發新品種，降低生產成本，減少對進口麥芽的依賴，自行選題開發。
公司研發的低麥芽發泡啤酒，改變了傳統的以大麥芽為主要原料的啤酒生產配料工藝，采用其它輔助原料大麥代替大麥芽，使輔料比提高到65%～75%。但仍然達到了以麥芽為主要原料的啤酒多項理化指標及感官指標，不僅質量穩定，口味也更清爽，解決了因麥芽用量減少帶來的淀粉，蛋...

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低麥芽發泡啤酒釀造技術

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