海洋紅酵母研究與開發

2003年

應用技術

中期階段

成果簡介

紅酵母不僅含有豐富的蛋白質、維生素，而且還能產生胡蘿卜素（具有能吸收光、淬滅單線態氧和三線態致敏劑；能代謝為視黃酸、組織和血槳的抗氧化劑、參與繁殖和生育、可增強動物免疫功能、可作為抗癌劑和抗衰老劑、可賦予動物肌肉特殊顏色等特點）如蝦青素等天然物質。蝦青素為脂溶性艷麗紅色色素，能賦予動物肌肉特殊顏色，具有強的抗氧化和清除氧自由基的能力（即使在經小腸整體吸收后，仍具有極強的抗氧化能力），而且在...

相關成果

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海洋紅酵母研究與開發

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