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    珍稀菌類高品質干燥產業化關鍵技術研究

    2015年 應用技術  中期階段
    • 成果簡介
    項目組研究了食用菌的微波冷凍干燥技術,設計了微波冷凍干燥試驗機,并對干燥倉進行了優化。本項目研究的目的、意義及主要內容如下:
    真空冷凍干燥由于是在凍結狀態下對原料進行升華脫水,產品的外形、色澤和營養等指標都公認為最好,目前多用于醫藥、保健品、生物制品等產品的脫水。但對食用菌制品來說,最大的問題是干燥時間太長,通常需要20h左右,設備能耗太大,從而使得產品的成本居高不下,...

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