香菇牛肉丸等調理食品生產技術

2015年

應用技術

成果簡介

　　技術簡介
　　香菇牛肉丸是一種采用新鮮牛腿肉和新鮮香菇為主要原料，輔以天然香辛料和食品添加劑，經絞肉、打漿、腌漬、成型、速凍等科學的工藝加工而成的傳統肉制品。其風味獨特，香味十足，尤其彈性極佳，具有明顯的肉纖維，口感脆實，呈圓球狀，非常美味，可有作湯、配菜、串串、燒烤等吃法，非常方便，所以一直受到消費者的喜愛。
　　加工工藝
　　解凍→修整→絞制→打漿→腌制...

相關成果

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19. 典型調理食品加工品質調控關鍵技術研究及應用
20. 典型調理食品加工品質調控關鍵技術研究及應用

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香菇牛肉丸等調理食品生產技術

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