2014年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 酵母是人類利用最早、應(yīng)用范圍最廣、人類直接食用量最多的一種微生物。酵母產(chǎn)業(yè)作為古老而又新興的產(chǎn)業(yè)在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、畜牧業(yè)和發(fā)酵工業(yè)中都已得到了長(zhǎng)期而廣泛的應(yīng)用。全球酵母年產(chǎn)量約350萬(wàn)噸，其中中國(guó)年產(chǎn)約30萬(wàn)噸，與酵母及其相關(guān)制品的產(chǎn)品的銷售額達(dá)千億美元。雖然國(guó)內(nèi)產(chǎn)能不斷提升，但是受限于技術(shù)壁壘，我國(guó)的酵母產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、酵母高附加值成分的比重低、酵母培養(yǎng)技術(shù)落后所導(dǎo)致的物耗高、能耗高、...
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