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天然抗菌肽的提取及其在食品防腐中的應用技術研究

2013年

應用技術

中期階段

成果簡介

抗菌肽是由多種生物細胞經外界條件誘導產生的對抗外源病原體的防御性肽類活性物質，具有廣譜抗細菌、真菌、病毒、原蟲、抑殺腫瘤細胞等的作用。它的安全無毒害作用的優勢使得它具有作為天然食品防腐保鮮劑的潛在應用價值。但是，目前抗菌肽作為食品防腐保鮮劑的實際使用并不多見，抗菌肽型天然食品防腐保鮮劑的研究與開發仍存在很多問題。分別綜述了不同類型抗菌肽的研究現狀，影響抗菌肽應用的問題及在食品防腐保鮮中的應...

相關成果

1. 天然防腐劑在山野菜、食用菌、山野果罐藏食品中的應用研究
2. 新型戊糖乳桿菌素的高效制備及其在低溫食品中的防腐保鮮應用
3. 天然活性物提取關鍵技術及在化妝品中的應用
4. 甘草多糖的提取及其在雞生產中的應用
5. 熱帶海水動物抗菌肽分離及其在水產病害控制中的應用
6. 一種植物源天然食品防腐劑的高效精制與應用
7. 沙棘發酵提取物在食品加工中替代化學防腐劑的開發利用
8. 天然活性成分的提取及在皮膚黑色素調控中的產業化應用
9. 天然活性成分的提取及在皮膚黑色素調控中的產業化應用
10. 天然活性成分的提取及在皮膚黑色素調控中的產業化應用
12. 紅景天提取物及其在肉雞生產中的應用
13. 膠原蛋白提取及其在復合材料中的應用
14. 柵欄技術在食醋防腐中的應用研究
15. 離子色譜在線前處理技術研究及其在食品基質中的應用分析
16. 抗菌肽在制藥中的應用
17. 金蓮花提取物及其在卷煙中的應用研究
18. 一種天然植物源防腐劑的制法及其應用
19. 豬關節軟骨Ⅱ型膠原的提取及其在關節軟骨損傷中的應用
20. 天然植物提取復配新甘醇的無添加防腐體系的研究與開發

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天然抗菌肽的提取及其在食品防腐中的應用技術研究

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