2013年 應(yīng)用技術(shù)
成熟應(yīng)用階段 1.所屬科學技術(shù)領(lǐng)域：本項目屬于食品科學與工程學科食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
2.主要科技內(nèi)容 牛蒡作為特種蔬菜以其在抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)及抗炎、抗菌抗病毒、抗衰老、健腦以及清除重金屬污染等方面的營養(yǎng)及藥用價值得到廣大消費者的青睞，日本、美國的牛蒡產(chǎn)業(yè)已形成種植、加工、銷售、科研等一條龍服務(wù)，使牛蒡產(chǎn)品質(zhì)量得到很好的控制，而我國的牛蒡產(chǎn)業(yè)化程度較低。本項目針對牛... 
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