食用菌提取液中氨基酸和多糖與金屬離子配合反應的研究

2012年

基礎理論

成果簡介

主要以香菇原料，對其中的氨基酸進行了酸水解法提取研究，以提取液中氨基酸的含量為考察指標，以鹽酸濃度、提取溫度、提取時間和料液比為考察對象，通過單因素和正交實驗確定了香菇中氨基酸提取的最佳工藝條件。在最佳提取條件下，將提取液用氨基酸自動分析儀測出食用菌提取液中的氨基酸共15種，其中含有人體必須氨基酸7種，測定了香菇、元蘑中氨基酸含量。
在氨基酸提取液脫色中，以色素的去除率...

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食用菌提取液中氨基酸和多糖與金屬離子配合反應的研究

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