方便年糕的研制開發

2010年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

技術說明：
1、制定一套方便年糕的產品標準，其中關鍵的技術指標為：產品經開水沖泡3～5min即成可食用的且完全具有寧波傳統年糕滑爽柔軟可口的質構特性和風味，其食用方法類似與方便面。
2、方面年糕生產的快速冷卻與固化設備的樣機性能：冷卻與固化的總時間小于傳統方法的1/5。
3、開發出3種不同風格的小包裝方便年糕。
...

相關成果

1. 養殖魚類半干調味方便食品研制開發
2. 年糕新型保鮮技術開發研究
3. 年糕加工與保鮮新技術轉化
4. 固體方便咖哩調味料、方便咖哩菜肴的生產
5. 速食年糕生產技術成果推廣與應用
6. 方便薯粉
7. 方便餃子
8. 方便米線(過橋)
9. 方便營養面
10. 方便多用杯
12. 復合方便漿料
13. 快速、方便、無害的洗消液
14. 方便補液的軟輸液袋
15. 方便鮮米粉的加工技術
16. 制作方便炸醬的系統裝置
17. 大豆方便面
18. 新型方便咸豆漿
19. 雜糧方便面
20. 方便面罩系列

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方便年糕的研制開發

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