2008年 應(yīng)用技術(shù)
本項目研究擬采用生物酶與乙醇為溶劑綜合提取辣椒素和色素，提高辣椒素和色素的提取率，相應(yīng)增加經(jīng)濟效益。應(yīng)用微膠囊化技術(shù)和噴霧干燥技術(shù)將辣椒素包埋，研究開發(fā)出微膠囊化辣椒素產(chǎn)品，降低辣椒素特有的辛辣味，增加辣椒素在食品工業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域。
在產(chǎn)品開發(fā)方面，以國家食品工業(yè)發(fā)展行業(yè)指導(dǎo)目標(biāo)為導(dǎo)向，以辣椒素和色素為主要原料同其他天然活性物質(zhì)相配伍，研究開發(fā)出具有提神醒腦作用、抗疲勞作... 
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