2009年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 水產(chǎn)品是最優(yōu)質(zhì)的食用蛋白資源之一，但也是FAO公布的八大類過(guò)敏食物之一，是最常見(jiàn)的過(guò)敏食物。然而近年來(lái)水產(chǎn)食品成分日趨復(fù)雜，規(guī)范食品標(biāo)簽制度又是必然趨勢(shì)，但水產(chǎn)品過(guò)敏原及其理化特性尚不明確，現(xiàn)有檢測(cè)與脫敏技術(shù)方法難以滿足需要，臨床診治用的水產(chǎn)品變應(yīng)原未進(jìn)行純化。
本課題由福建省科技廳立項(xiàng)（2006I0023）并資助，應(yīng)用分子生物學(xué)、免疫生物學(xué)和蛋白酶水解等技術(shù)，研究了國(guó)內(nèi)患者敏... 
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