食品中魚類過敏原快速檢測方法研究

2009年

應用技術

成熟應用階段

成果簡介

本研究的主要內容
本課題查詢、收集和分析國內外有關魚類過敏原蛋白的相關文獻資料，最終確定以小清蛋白作為食品中魚類過敏原成分的檢測標志。通過對數據庫中不同物種和不同魚種小清蛋白核酸序列的比對，我們找出小清蛋白在各魚種間高度保守，同其他物種同源性相對較低的基因片段，設計特異性引物和探針，優化反應條件和反應體系，建立了食品中魚類過敏原成分的實時熒光PCR檢測方法。經驗證，該方...

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食品中魚類過敏原快速檢測方法研究

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