羊肉制品工業化生產及關鍵技術

2005年

應用技術

成果簡介

該項技術來源于中國肉類食品綜合研究中心，利用羊肉除膻等關鍵技術，以現代化的加工技術與裝備為支撐，開發出一套羊肉制品工業化生產的先進工藝流程，實現機械化生產，屬國內首創。本項目將建立中試示范線，實現工業化生產；制定標準，建立HACCP管理體系；掌控影響保水、保鮮、去膻等關鍵因素，開發4類典型產品。本項目投資少、節能無污染，產品風味及食用方式新穎，且附加值高，適宜肉制品加工企業應用。①在羊肉制...

相關成果

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5. 禽畜臘制品、香腸工業化生產技術
6. 手撕牛、羊肉及其它方便肉制品生產技術
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8. 精品牛、羊肉加工及產業化開發
9. 羊肉脫膻技術
10. 回轉成型MC尼龍中空制品工業化生產技術
12. 無機納米顆粒增韌改性塑料系列制品工業化生產技術
13. 鹵制品風味控制關鍵技術研究及產品開發
14. 無公害蜜餞工業化生產關鍵技術
15. 清真牛羊肉產品全程質量溯源系統關鍵技術研究與實現
16. 油辣椒制品加工關鍵技術研究
17. 安全優質豬肉及制品產業化開發關鍵技術研究
18. 方便盒裝固體羊肉湯
19. 羊肉產業配套生產技術
20. 發酵羊肉腸加工技術

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羊肉制品工業化生產及關鍵技術

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