輻照降解溶脹魔芋精粉制備葡甘露中、低聚糖液的方法

2007年

應用技術

成果簡介

　　一種輻照降解溶脹的魔芋精粉制備葡甘露中、低聚糖液方法。該方法先將魔芋精粉用水充分溶脹，然后用電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖，輻照后靜置沉降或過濾去非降解物渣，即得葡甘露中、低聚糖液產品。產品用食品軟包裝袋或硬質玻璃容器包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存期達12～24個月。魔芋精粉用水溶脹條件為：
　　魔芋精粉與水的重量比為1∶5～60，pH值為3～9；
　　電離輻射吸收劑量...

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輻照降解溶脹魔芋精粉制備葡甘露中、低聚糖液的方法

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