2007年 應(yīng)用技術(shù)
經(jīng)過雙岐發(fā)酵的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。雙岐桿菌功能可以降低腸道內(nèi)有害物質(zhì)，使其降解；能激活吞噬細(xì)胞的活性，消滅癌細(xì)胞；能減少對(duì)心、肝、腎等有致衰老作用的有害物質(zhì)；能合成維生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、葉酸等。雙岐桿菌還含有多種氨基酸、鋅、鈣、鐵、銅等多種微量元素，能促進(jìn)食物中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收利用；近年來發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的乳制品對(duì)降低血清膽固醇有很好的作用。...
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