2005年 應(yīng)用技術(shù)
本課題是山東省2002年科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目。該項(xiàng)目研究成果是以無棣金絲小棗為原料，通過對棗進(jìn)行超微粉碎、低溫提取、酶解及利用無機(jī)膜進(jìn)行超濾，再經(jīng)真空濃縮得到濃縮紅棗汁，濃縮紅棗汁經(jīng)噴霧干燥得到速溶紅棗粉。因該工藝技術(shù)整個(gè)過程均采用了低溫技術(shù)，因而較好地保留了紅棗的香氣和營養(yǎng)成分，前處理采用了超微粉碎技術(shù)，提高了出汁率；利用電動高速離心噴霧干燥生產(chǎn)速溶棗粉，解決了粘壁、粘頂現(xiàn)象，出品率高，產(chǎn)品...
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