小麥胚芽的營養價值開發及其保健功能食品的研究

2004年

應用技術

中期階段

成果簡介

麥胚以其豐富的營養成分和良好的保健功能倍受重視。研究表明，麥胚有促進嬰幼兒生長發育、保護大腦、抗衰老、抗氧化及抗動脈粥樣硬化等作用。研究了促智營養麥胚乳粉、保健胚芽營養粉、胚芽營養粉的加工工藝、配方標準、保健指標、產品指標。實驗采用了以下技術：活性成分提取、純化：柱層析、微波、萃取技術；活性成分：體外模擬試驗、動物功能試驗；功能性保健食品：微粉碎、酶技術；小麥胚芽油：超臨界萃取。該課題已完成研究并...

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小麥胚芽的營養價值開發及其保健功能食品的研究

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