酸奶系列產品生產新工藝可行性報告

2001年

應用技術

成果簡介

酸奶系列產品包括：凝固型酸牛奶，軟質型酸牛奶，乳酸菌飲料，酸牛奶冰淇淋。一、產品的營養保健功能：酸奶系列食品是用鮮牛奶或奶粉經乳酸菌發酵加工制成的，是含有活性乳酸菌的功能性保健品。諾貝爾獎獲得者梅奇尼科夫的研究結果發現，保加利亞人健康長壽與他們經常食用酸奶有關。酸奶制品有極高的營養保健功能。從營養方面看，酸奶發酵產生的半乳糖是形成神經物質腦苷脂的重要成分，酸奶制品可提高人體對鈣磷鐵的吸收能力，牛奶...

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酸奶系列產品生產新工藝可行性報告

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