2001年 應用技術
餐飲業烹飪過程中產生的油煙對城市的環境造成的影響日益受到人們的重視。經研究表明烹飪油煙中含有多種致癌物質，是導致呼吸系統癌病發生的原因之一。除此之外，附著于建筑物和物體表面的油煙不僅嚴重污染了城市環境，而且還導致排風設備的損壞。隨著人民生活水平的提高和環保法規不斷完善，烹飪油煙的治理已經提到環保工作的議事日程。在總結了現有油煙凈化方法優缺點的基礎之上，開展了大量的研究工作，進行了多種方法的試驗研究...
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