新型肉醬系列產品

2002年

應用技術

成果簡介

大豆含近40%的蛋白，大豆制品中蛋白質含量高于50%，且不含膽固醇。腐乳及豆醬是中國特有的傳統發酵大豆制品，在發酵過程中使其產生了獨特的風味和質地，非常適于加工肉醬。用牛肉與腐乳和豆醬加工成腐乳肉醬和香甜牛肉醬，用于佐餐。該技術1996年申報了國家發明專利。1996年5月在陜西宴友思股份有限公司投產，1997年由陜西省咸陽市經貿委組織進行了新產品驗收。總投資及投資來源：379.2萬元。...

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