天津風味醬菜

2001年

應用技術

成果簡介

天津醬菜歷史悠久，長盛不衰，僅菜類有500余個品種。它具有調劑口味、增進食欲、促進消化的作用，是廣大消費者喜愛的佐菜之一。近年來，在傳統工藝制作的基礎上，又采用了新的科學方法對腌制菜進行了大的創新，使一些新型風味小菜陸續上市。它以衛生、營養、方便的特點贏得了廣大消費者。生產概況2：年產：300噸，土建及設備投資：30萬元，生產及管理人員：20名。成本及利潤概算：每噸成本：2000元，每噸利潤：15...

相關成果

1. 日本風味低鹽醬菜
2. 擴產出口風味醬菜
3. 出口創匯蔬菜深加工生產風味醬菜系列產品
4. 天津"旺順"牌風味豬肉配套系育種技術研究與示范
5. 辣醬菜產業化開發
6. “綠鴿”牌系列醬菜開發
7. 優質醬菜產業化開發
8. 即食醬菜生產新技術
9. 日式風味醬油
10. 日式風味米酒
12. 風味氨基酸
13. 風味增強劑
14. 風味大豆保健醬
15. 多酶機械化醬菜腌制工藝與太平菜
16. 番木瓜醬菜小包裝技術研究
17. 醬菜和腌菜的真空加工技術與設備
18. 秈米風味餅干開發研究
19. 風味啤酒技術開發
20. 系列風味調味料

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天津風味醬菜

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