1996年 應(yīng)用技術(shù)
該成果主要進(jìn)行了辣椒紅色素提取新技術(shù)研究,除辣味新技術(shù)研究和辣椒籽成分研究。辣椒紅色素提取新技術(shù)研究用乙酸乙酯為提取劑，提取率為6.0～7.2%.用離子交換柱層進(jìn)行除辣分離，得到的辣椒紅色素完全無辣味。研究結(jié)果證明辣椒籽含有脂肪，糖和甙類，維生素C，十八種氨基酸等。...
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