10°啤酒快速發(fā)酵工藝

1995年

應用技術

成果簡介

該課題采用正交試驗優(yōu)選，先進可行，工業(yè)化生產(chǎn)穩(wěn)定可靠，新工藝的發(fā)酵時間由老工藝的25天縮短為12天。采用該工藝的啤酒質(zhì)量穩(wěn)定，經(jīng)檢測產(chǎn)品達到GB-4927-4928-91優(yōu)級酒標準，口味清爽純正，泡沫豐富、潔白細膩，且噸酒綜合經(jīng)濟效益提高158元。屬國內(nèi)先進水平。...

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10°啤酒快速發(fā)酵工藝

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